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鲜笋炒鱼片的做法步骤-鲜笋炒鱼片怎么做

菜谱大全
鲜笋炒鱼片

菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱

口味:咸鲜味

工艺:炒

鲜笋炒鱼片的制作材料:

主料:草鱼150克,春笋50克

调料:植物油15克,香油5克,料酒5克,盐2克,胡椒粉1克,大葱3克,姜2克,大蒜(白皮)3克

教您鲜笋炒鱼片怎么做,如何做鲜笋炒鱼片才好吃

1. 将草鱼肉切成片,加入精盐腌10分钟;

2. 姜蒜切末,葱切段;

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4. 春笋去皮洗净,切成斜刀片,下入开水锅内焯一下,捞出控水;

5. 炒锅注油烧至六成热,改小火,先下鱼片滑熟,加入姜蒜末,葱段煸炒,再下笋片,烹入料酒,加精盐、胡椒粉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。