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砂锅茴香冻鸭的做法步骤-砂锅茴香冻鸭怎么做

菜谱大全
砂锅茴香冻鸭

菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

口味:咸鲜味

工艺:炖

砂锅茴香冻鸭的制作材料:

主料:鸭800克,猪肉皮100克,猪肉(肥瘦)100克

调料:酱油15克,料酒20克,盐5克,黄酒15克,白砂糖3克,茴香籽[小茴香籽]2克,八角2克,大葱5克,姜3克

教您砂锅茴香冻鸭怎么做,如何做砂锅茴香冻鸭才好吃

1. 将鸭同猪肉、猪皮放入开水锅人略煮;

2. 取出放入砂锅内,加水、酱油、精盐、料酒、白糖、茴香、大料(八角)、葱段、姜块烧开,小火炖至熟烂;

3. 将鸭取出,晾凉剔去鸭骨,装碗,滗入原汤,放入冰箱内冷却至凝固,取出切块即可。