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萝卜丝炖活蟹的做法步骤-萝卜丝炖活蟹怎么做

菜谱大全
萝卜丝炖活蟹

菜系及功效:鲁菜 清热解毒食谱

口味:本味咸鲜

工艺:原炖

萝卜丝炖活蟹的制作材料:

主料:螃蟹1200克,青萝卜500克

辅料:香菜50克

调料:姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,胡麻油10克,植物油20克

萝卜丝炖活蟹的特色:

汤浓白蟹鲜嫩,萝卜丝软烂,味鲜咸香带微辣。

教您萝卜丝炖活蟹怎么做,如何做萝卜丝炖活蟹才好吃

1.蟹宰杀洗净剁块,螯腿砸断;青萝卜去皮,切细丝。

2.勺内加植物油烧热,放入葱姜煸出香味,加入青萝卜丝煸炒至软,再加入高汤1000克,放入蟹块烧开,慢火炖至蟹熟,汤浓,萝卜丝软烂,即加盐、味精、胡椒粉调味,最后淋花椒油,撒香菜末即成。

小帖士-食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。