健米茶
湖南小吃健米茶的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
健米茶的制作材料：大米400克，姜末0.5克，八角1.5克，精盐0.5克。
健米茶的特色：
色泽灰黄，味微咸爽滑，兼有顺气健胃之功效。
教您健米茶怎么做，如何做健米茶炒锅内倒入大米、八角炒香，成深黄色后出锅，入磨磨成粗粉子。炒锅内倒入粉子。加清水2500克煮成糊状，再加入姜末，精盐煮约10分钟，出锅分别舀入10个碗中即成。
健米茶的制作要领：
1.大米要用小火炒制，不宜用旺火，以免焦煳；
2.粉子煮糊时不宜用旺火，以免煳锅底。