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酸甜萝卜的做法步骤-酸甜萝卜怎么做

菜谱大全
酸甜萝卜

菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱

口味:酸甜味

工艺:腌

酸甜萝卜的制作材料:

主料:白萝卜1500克

辅料:辣椒(红,尖)50克

调料:盐20克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)10克,甜面酱20克

酸甜萝卜的特色:

酸甜可口,脆嫩清心,解腻和味

教您酸甜萝卜怎么做,如何做酸甜萝卜才好吃

1.白萝卜洗净,切成1厘米见方的块,红辣椒摘把洗净,干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。

2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克,放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时,下糖精1克调和后,即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天,以后只需要4至5小时)。

3.捞出萝卜后放入盘中,撒上干辣椒面,淋上甜面酱即可。

酸甜萝卜的制作要诀:1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.

2.不得与油污接触,注意卫生.

糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。

小帖士-食物相克:

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。