糊辣菜头的做法步骤-糊辣菜头怎么做

菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱

口味：香辣

工艺：炒

糊辣菜头的制作材料：

主料：芥菜头250克

辅料：辣椒(红,尖,干)20克

调料：花椒5克,盐10克,醋15克,白砂糖10克,味精5克,菜籽油20克

教您糊辣菜头怎么做，如何做糊辣菜头才好吃

1. 将菜头切“筷子条”，加盐10克腌10分钟，控干水分；

2. 将辣椒切2厘米长的节；

3. 炒锅置旺火上，下熟菜油烧至七成热，放辣椒、花椒，炸至呈深红色，倒入菜头；

4. 炒至断生加盐、白糖、味精、醋炒匀起锅上碟即成。