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千张咸肉蒸黄鳝的做法步骤-千张咸肉蒸黄鳝怎么做

菜谱大全
千张咸肉蒸黄鳝

菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱

口味:咸鲜味

工艺:蒸

千张咸肉蒸黄鳝的制作材料:

主料:鳝鱼200克,咸肉100克,牛肚80克

调料:盐5克,白砂糖4克,味精6克,胡椒粉5克,白酒5克,大葱8克,姜6克,花生油40克

千张咸肉蒸黄鳝的特色:

鲜香嫩软,风味别具。

教您千张咸肉蒸黄鳝怎么做,如何做千张咸肉蒸黄鳝才好吃

1. 将黄鳝剖腹挖去内脏,斩去头,洗净,斩成寸段;

2. 千张切细丝,放在淡碱水中泡软,冲洗干净;

3. 咸肉切小方片;

4. 葱切成花、姜切丝待用;

5. 将千张丝放在盆内,黄鳝整齐地排在千张丝上,再放上咸肉,淋上酒,加调味料上笼蒸25分钟至熟取出,上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。

小帖士-食物相克:

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。