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肉米鱼唇的做法步骤-肉米鱼唇怎么做

菜谱大全
肉米鱼唇

菜系及功效:闽菜

肉米鱼唇的制作材料:

主料:水发鱼唇(600克),猪腿肉(160克),猪排(600克),葱(1根),姜片,胡椒粉,黄酒,酱油,盐,醋,菱粉(45克),麻油,清汤(600克)

教您肉米鱼唇怎么做,如何做肉米鱼唇才好吃

一、将鱼唇切成长1寸半、宽1寸的块子,放入开水锅内,加葱、姜、酒川一下,以拔除腥味;猪排也切成块,放入开水锅内川一下,以拔除血水;将猪腿肉去皮,切块,剁成肉末。

二、将鱼唇放在碗中,上面放猪排,上笼蒸约一小时后取下,猪排取去不要。

三、开热猪油锅,将肉末放入锅内炒一下,随即将鱼唇、酱油、清汤、盐放入,再下湿菱粉勾薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油和醋即好。

肉米鱼唇