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猪肉松的做法步骤-猪肉松怎么做

菜谱大全
猪肉松

菜系及功效:卤酱菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 滋阴食谱

口味:甜味

工艺:炒

猪肉松的制作材料:

主料:猪腿肉250克

调料:白砂糖50克,黄酒70克,红糟50克

教您猪肉松怎么做,如何做猪肉松才好吃

1.先将猪净腿肉去皮洗净,切成小粒状,放入滚水里过一下,然后把肉粒取出,沥干水留用。

2.另起锅,把糖,酒,红糟及猪油及锅略炒,然后把肉粒一起放入炒透,再加入清汤适量,用文火煮,至肉粒成糊状便好。

3.把汁渐渐煮干,再用小火边烤边炒,直至汤汁收干,见肉料发松,取出待冷就成。注意炒肉浆用的火候以低为宜,免使肉炒焦。