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炸禾花雀的做法步骤-炸禾花雀怎么做

菜谱大全
炸禾花雀

菜系及功效:卤酱菜

口味:咸鲜味

工艺:包卷炸

炸禾花雀的制作材料:

主料:麻雀1000克,鸡蛋20克

辅料:面包屑40克

调料:黄酒20克,酱油10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,番茄汁20克

教您炸禾花雀怎么做,如何做炸禾花雀才好吃

1.先将禾花雀去毛洗净,从背部剪开取出肠脏,洗净后放入开水内捞一捞,然后加入酱油,糖,酒,葱,姜,清水同煮沸约六成熟,取出待凉。

2.把禾花雀逐只拆骨,然后放入蛋黄和菱粉调成浆内一拖,再粘上面包糠,放入油锅内炸黄便成,食时调以番茄汁或辣酱油均可。

炸禾花雀的制作要诀:禾花雀可用麻雀代替。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。