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糊辣银芽肉丝的做法步骤-糊辣银芽肉丝怎么做

菜谱大全
糊辣银芽肉丝

菜系及功效:川菜 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:酸辣味

工艺:炒

糊辣银芽肉丝的制作材料:

主料:猪肉(瘦)200克,绿豆芽100克

辅料:辣椒(红,尖,干)20克

调料:花椒15克,盐10克,酱油15克,白砂糖15克,醋15克,姜15克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,味精5克,花生油25克

教您糊辣银芽肉丝怎么做,如何做糊辣银芽肉丝才好吃

1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;

2. 将猪肉切成4.5厘米长,0.3厘米粗的丝,用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀;

3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净;

4. 姜去皮切细丝;

5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁;

6. 锅内油烧至五成热,放入干辣椒、花椒,炸呈棕红色,再放肉丝、姜丝,煸散后加绿豆芽炒熟,烹入芡汁,炒匀,起锅,装碟即成。