酸辣干丝
菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣干丝的制作材料：
主料：豆腐干200克
辅料：木耳(干)25克,冬笋25克
调料：大葱10克,姜10克,酱油10克,香菜5克,盐3克,醋25克,胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
酸辣干丝的特色：
酸辣适口。
教您酸辣干丝怎么做，如何做酸辣干丝才好吃
1.豆腐干洗净，批片后切成5厘米长的细丝；水发木耳摘洗干净，与冬笋切成与豆腐干相仿的丝；葱姜分别洗净，均切成细丝；香菜择洗干净切成细末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。
2.锅放在旺火上，倒入清汤600毫升，投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝、加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀，待汤沸时，撇去浮沫，用湿淀粉调稀勾芡，盛在大汤碗内，撒上香菜末，淋上芝麻油即成。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。