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玉兔金丝的做法步骤-玉兔金丝怎么做

菜谱大全
玉兔金丝

菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

口味:酸甜味

工艺:滑炒

玉兔金丝的制作材料:

主料:鸡胸脯肉200克,鹌鹑蛋200克

辅料:菠菜50克,洋葱(白皮)50克

调料:鸡蛋清50克,番茄酱50克,白砂糖50克,盐2克,味精1克,植物油20克

玉兔金丝的特色:

红白相宜,酸甜可口。

教您玉兔金丝怎么做,如何做玉兔金丝才好吃

1.先将鹌鹑蛋煮熟去皮,用小刀切一下片切成V字形放在鹌鹑蛋的前边成兔耳,再点缀成眼睛和嘴;菠菜择洗干净切碎煸炒成菠菜松。

2.鸡脯肉切细丝,加蛋清、淀粉上浆抓均匀,放在二成热油中滑透倒入漏勺内,勺内留少许油,放元葱(切丝)炒香,加番茄酱、白糖、盐调好口味,放入鸡丝翻炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出勺装在盘中。

3.把做好的小兔放屉内稍蒸一下摆在肉丝外圈,另用勺加入适量汤、盐、味精调口味,淋少许水淀粉勾芡,淋少许明油浇在玉兔上,每个玉兔中间放一点菠菜松即成。

玉兔金丝的制作要诀:因有滑油过程,需准备植物油约500克。