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茄子肉丁的做法步骤-茄子肉丁怎么做

菜谱大全
茄子肉丁

菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:拌

茄子肉丁的制作材料:

主料:猪肉(瘦)200克,茄子,200克

调料:香菜10克,料酒10克,酱油5克,盐2克,味精3克,白砂糖3克,蒜蓉辣酱10克,香油5克,大葱5克,姜3克,花生油30克

茄子肉丁的特色:

咸甜鲜辣,美味香醇。

教您茄子肉丁怎么做,如何做茄子肉丁才好吃

1.将香菜择洗干净,切成香菜末备用;猪肉刮洗干净,切成2厘米见方的丁,用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟;茄子去掉两蒂洗净,切成丁。

2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬,色黄时捞出沥油,再将茄丁投入炸透捞出。

3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内,加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀,撒上香菜末即可。

茄子肉丁的制作要诀:料酒又叫黄酒;调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。