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七彩蛇丝的做法步骤-七彩蛇丝怎么做

菜谱大全
七彩蛇丝

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:炒

七彩蛇丝的制作材料:

主料:蛇肉500克

辅料:鸡蛋清50克,辣椒(红,尖,干)20克,西芹30克

调料:植物油25克,白酱油5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,嫩肉粉5克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜5克

教您七彩蛇丝怎么做,如何做七彩蛇丝才好吃

1. 将蛇肉洗净切成粗丝,加嫩肉粉、精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、白酱油拌匀腌片刻;

2. 红辣椒去蒂、籽洗净切成丝;

3. 西芹择洗干净切成丝;

4. 葱、姜切细丝;

5. 精盐、味精、鸡精、淀粉、水、白酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁;

6. 炒锅注油烧至五成热,下入红辣椒丝、西芹丝炸断生,捞出控油;

7. 炒锅注油烧热,下入蛇丝滑散,滗去余油,下入姜葱丝爆香,放入辣椒丝、西芹丝煸炒,烹入味汁炒匀,大火收汁,淋少许香油即可。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。