鱼香牛腰
菜系及功效：私家菜
口味：酸辣味
工艺：炒
鱼香牛腰的制作材料：
主料：牛腰子250克
调料：泡椒25克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,醋15克,酱油10克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油30克,淀粉(豌豆)20克
鱼香牛腰的特色：
味道浓郁，咸甜酸辣。
教您鱼香牛腰怎么做，如何做鱼香牛腰才好吃
1.把牛腰子洗净，用刀从中间切开，去掉白筋，然后十字剞花刀，再切条形状，用少许精盐、料酒和淀粉浆上。葱、姜、蒜均切细末，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑成汁。
2.锅烧热，放适量油，腰花下锅炒散，再将泡辣椒、姜末、蒜末一同放入锅内，待炒出香味，将兑好的汁放入炒熟，撕放葱末即可。