金茸香鳝
菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
金茸香鳝的制作材料：
主料：金针菇300克,鳝鱼500克
调料：姜50克,淀粉(豌豆)15克,酱油10克,盐2克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）5克
金茸香鳝的特色：
此菜脆滑鲜香。
教您金茸香鳝怎么做，如何做金茸香鳝才好吃
1.鳝鱼杀后洗净，用开水煮熟拆去骨刺，斩段切条。金针菇剁茸，用温水500克泡上。姜切丝。
2.金针菇汤用淀粉15克打匀，投入锅中煮滚，投入鳝鱼丝，加酱油、精盐，翻拌几下，至鳝鱼熟透。再投入金针菇及姜丝，翻拌几下，倒入盘内。
3.炒锅置旺火上，添入猪油烧热，投入蒜瓣爆香，倒入小碗，随菜上桌，浇在菜上，趁热食用。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。