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豆芽拌猪肝的做法步骤-豆芽拌猪肝怎么做

菜谱大全
豆芽拌猪肝

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 围孕期食谱 明目食谱 贫血食谱

口味:清香味

工艺:拌

豆芽拌猪肝的制作材料:

主料:猪肝100克,绿豆芽50克

辅料:虾米5克

调料:盐3克,酱油5克,醋3克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,姜5克

豆芽拌猪肝的特色:

味道鲜嫩,清爽适口。

教您豆芽拌猪肝怎么做,如何做豆芽拌猪肝才好吃

1.绿豆芽去根去豆壳,洗净放开水中烫一下,捞出,沥水晾凉,放盘内,撒上少许精盐,拌匀,腌10分钟。

2.猪肝洗净,切成薄片;淀粉放小碗内,加少量水调匀,倒在猪肝片内拌匀,再倒入开水中,用筷子拨散,烫熟后捞出,即放在凉开水中漂凉,捞出沥水,撒上少许精盐拌匀,放在绿豆芽上。

3.海米洗净,用少量开水泡软,捞出,撒在猪肝上。

4.鲜姜去皮,洗净,剁成细末,撒在猪肝上,再撒上白糖,浇上酱油,醋,香油拌匀即可。

小帖士-食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。