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干煸牛肉末扁豆的做法步骤-干煸牛肉末扁豆怎么做

菜谱大全
干煸牛肉末扁豆

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:干炒

干煸牛肉末扁豆的制作材料:

主料:扁豆200克,牛肉(肥瘦)100克

调料:盐3克,料酒5克,味精1克,豆瓣酱5克,大葱5克,姜5克,植物油50克,白砂糖5克

干煸牛肉末扁豆的特色:

口味香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩。

教您干煸牛肉末扁豆怎么做,如何做干煸牛肉末扁豆才好吃

1.先将牛肉剁成肉馅备用;将扁豆去筋,洗干净,滤干水分;葱、姜切成末;豆瓣酱用刀剁碎。

2.将炒锅放在火上,放入植物油,烧到油面略起青烟,将肉馅放入煸炒,加入豆瓣酱,煸炒至肉馅中水分基本出尽,再放入料酒、葱末、姜末、白糖和盐,将扁豆下锅,不停地翻炒,待扁豆中水分基本出净,色泽嫩绿时加入味精,翻炒时即可出锅装盘。

小帖士-健康提示:

本菜荤素兼备,营养互补。但是制作过程中用油多,因此脂肪含量较多,如给体胖者或老年人食用,做菜时应少放些油。