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济南糖醋鲤鱼的做法步骤-济南糖醋鲤鱼怎么做

菜谱大全
济南糖醋鲤鱼

菜系及功效:私家菜 水肿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:糖醋味

工艺:烧

济南糖醋鲤鱼的制作材料:

主料:鲤鱼500克

调料:植物油30克,酱油10克,醋20克,白砂糖15克,盐3克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜3克

教您济南糖醋鲤鱼怎么做,如何做济南糖醋鲤鱼才好吃

1. 将鲤鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,两面剞斜刀,加精盐、淀粉拌匀腌入味;

2. 葱、姜切细末;

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

4. 炒锅注油烧至七成热,手提鱼尾炸至金黄色,控油装盘;

5. 炒锅留底油烧热,下入葱姜末爆香,加醋、酱油、肉汤、白糖烧开;

6. 用湿淀粉勾欠,制成糖醋汁浇在鱼上即可。

小帖士-食物相克:

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。