窝子油糕
四川小吃窝子油糕的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：炸汆法
窝子油糕的制作材料：糯米1000克，川盐、花椒粉各25克，绿豆沙馅适量，菜籽油2500克（约耗400克）。
窝子油糕的特色：
色黄酥糯，香甜可口。
教您窝子油糕怎么做，如何做窝子油糕
1.将糯米淘洗干净，浸泡约4小时，入笼蒸熟，倒入木桶内，加沸水250克及川盐、花椒粉拌匀盖好，待糯米饭吸干水后，趁热用木棍捣成糍粑。
2.糍粑分成30个剂子，分别包入豆沙馅，封好口，按扁，用手捏成边厚中薄的灯盏窝圆形。
3.边做边放入七成热的油锅中，炸至金黄色时，捞出沥干油即成。
窝子油糕的制作要领：
1.蒸糯米时中间要洒2-3次沸水，以便熟后粘糯；
2.捣糍粑时间要长些，时间越长糍粑越粘。