宝鸡油茶
陕西小吃宝鸡油茶的做法详细介绍
所属地区：陕西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
宝鸡油茶的制作材料：精面粉3500克、熟猪油750克，杏仁500克，芝麻250克，调料面、精盐各适量。
宝鸡油茶的特色：
油香可口，易于消化，是日常早点。
教您宝鸡油茶怎么做，如何做宝鸡油茶
1.将杏仁用凉水泡开，入锅煮20分钟，再用凉水浸泡，搓去外皮，捞出控净水分。芝麻炒熟，擀碎。
2.面粉用小火炒黄，出锅晾凉，过罗，加适量精盐、调料面拌匀，倒入猪油锅内翻炒，约20分钟即熟。
3.锅内加水烧开，撒入炒面，搅匀熬成稀稠适度的油茶（每500克面粉约需水2000克）。食时碗内放入杏仁，盛入油茶，上面撒上芝麻即成。
宝鸡油茶的制作要领：杏仁要浸泡至去苦味，熬油茶火不宜太旺。