豆腐汤（头脑）
陕西小吃豆腐汤（头脑）的做法详细介绍
所属地区：陕西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
豆腐汤（头脑）的制作材料：豆腐、熟洋芋、粉条各500克，黄花菜、韭菜末各1.5克，海带、熟芝麻、虾米末各10克，生姜末5克，胡椒粉2.5克，酱油25克，葱花、香菜各10克，味精、芝麻油各少许，熟羊肉丁150克。
豆腐汤（头脑）的特色：
汤醇味浓，清香可口，可配烧饼、馒头食用，是陕北风味小吃。
教您豆腐汤（头脑）怎么做，如何做豆腐汤（头脑）
1.洋芋、豆腐均切成小丁，粉条切成10厘米长的段。
2.黄花菜、海带用开水泡开捞出，黄花切成1厘米的长段，海带切丝。
3.锅内加汤、肉丁、虾米末、生姜末、胡椒粉、酱油、豆腐丁煮5分钟，放入粉条段、洋芋丁、黄花菜段、海带丝、韭黄末、葱花、香菜、芝麻、味精、芝麻油拌匀即成。
豆腐汤（头脑）的制作要领：煮制时间略长，韭黄末出锅前放入。